| 凤梨酥三种口味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 菠萝 | 克 | 500千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 低筋面粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 冰糖 | 克 | 476千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 382千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 131千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 杏仁粉 | 克 | 105千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 2040.2克 | 凤梨酥三种口味热量/卡路里4657千卡 | |||
 热量4657千卡，相当于操作1552分钟消耗的热量...180 | |||||
凤梨酥三种口味的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 挑选好的菠萝，榨汁取肉，最好用原汁机
2/18. 用一个白纱布，把果肉进行过滤。这个步骤必须有，一定不能少，炒馅特别关键，准备工作要充足
3/18. 加入红糖，开始炒。我炒了两种不同口味，一个红糖百香果，一个原味
4/18. 炒好的状态如下
5/18. 这个原味的
6/18. 把蛋黄打散，加入糖分搅拌均匀，把黄油打发，加入蛋液，最后加入所有的粉类。搅拌均匀
7/18. 揉成团。松弛30分钟
8/18. 分割馅料。
9/18. 饼皮和馅料都分好。
10/18. 一个个包起来，一定要包好，一定要包好，一定要包好
11/18. 三种口味的凤梨酥
12/18. 抹茶，天然竹炭，原味的凤梨酥。
13/18. 放入磨具，整形，准备烘烤
14/18. 烘烤时间是170度，20分钟，也可以135度，40分钟。根据自己的烤箱进行调整。温度低，长时间烘烤，可以避免变形太厉害，有的温度太高都膨胀得很大，甚至裂开，是非常不好看的。
15/18. 这是天然竹炭粉做的。黑凤梨。内馅是红糖百香果和凤梨
16/18. 抹茶。太美了。
17/18. 三个一起来拍个合照看看。
18/18. 凤梨酥不难，难在炒馅要耗费特别多的时间。大家加油哦
食材功效信息
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、促进消化、清胃解渴等功效；可与杨桃、白茅根、鸡肉搭配；与白萝卜、萝卜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有开胃除烦、治便秘、滋润内脏等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、补中益气、清热除火等功效；可与高粱、草莓、莼菜搭配；
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营养信息
- 凤梨酥三种口味热量4657 千卡
- 脂肪259.36 克
- 蛋白质73.44 克
- 碳水化合物548.78 克
- 钠11380.8 毫克
- 钙2417 毫克
- 铁17.31 毫克
- 钾3401 毫克