| 酱脊骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黄豆酱 | 克 | 21千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 355克 | 酱脊骨热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡，相当于变式平板支撑122分钟消耗的热量...420 | |||||
酱脊骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪脊骨（2斤）、香叶（1片）、八角（2个）、桂皮（1个）、花椒（1小把）、姜（4块）、干辣椒（2个）、生抽（30克）、老抽（5克）、料酒（30克）、盐（少许）、黄豆酱（15克）、冰糖（10小块）
1/9. 脊骨提前洗净泡水，5到6个小时中途每隔一段时间换一下水，把血水都泡出来。
2/9. 锅内倒入凉水滴入几滴料酒，然后放入脊骨，大火烧开。
3/9. 烧开后，把浮沫去除。再煮五分钟左右
4/9. 脊骨捞出后冲凉水洗去浮沫。
5/9. 准备下待会要下的调料。
6/9. 锅内重新加入水烧开后放入刚才准备好的调料。然后再放入脊骨。
7/9. 然后放入生抽，老抽，黄豆酱，盐。转中小火开始慢慢煮脊骨
8/9. 一个小时左右后。汤汁变少的时候开始开大火收汁，不要完全收干，留一些可以拌米饭吃
9/9. 米饭就着汤汁很下饭。
食材功效信息
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、驱风、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、暖脾胃、温经止痛等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、增加食欲、防牙痛等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、活血驱寒、驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱脊骨热量855 千卡
- 脂肪36.9 克
- 蛋白质101.2 克
- 碳水化合物452.8 克
- 钠14013.7 毫克
- 钙1150 毫克
- 铁55.1 毫克
- 钾2605 毫克