| 香焖番鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 319克 | 香焖番鸭热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡，相当于做头发384分钟消耗的热量...60 | |||||
香焖番鸭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
净番鸭半只（650克）、生抽（2汤匙）、老抽（2茶匙）、蚝油（1汤匙）、花雕酒（100毫升）、姜（1大块）、大蒜（4瓣）、八角（2个）、香叶（1片）、桂皮（1小截）
1/10. 将番鸭清洗处理干净，斩成块;
2/10. 锅中入油烧热，爆香姜片;
3/10. 放入鸭块;
4/10. 中小火煎至鸭块两面金黄;
5/10. 将煎好的鸭肉连同爆香的姜片，移到铸铁锅内;
6/10. 倒入花雕酒，再调入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣;
7/10. 加入没过鸭块的开水，大火煮开;
8/10. 撇去浮沫;
9/10. 加盖，转小火焖煮1小时左右;
10/10. 焖煮至汤汁收浓，鸭肉熟透即可，在焖煮的过程中，尝下味道，如果觉得不够咸，可以适量加入少许盐调味。
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增加食欲、抗癌等功效；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、增进血行、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香焖番鸭热量384 千卡
- 脂肪28.29 克
- 蛋白质77.31 克
- 碳水化合物225.13 克
- 钠899.5 毫克
- 钙556 毫克
- 铁31.11 毫克
- 钾1264 毫克