| 私房蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 27千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米粉 | 克 | 72千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 955克 | 私房蛋黄酥热量/卡路里3685千卡 | |||
 热量3685千卡，相当于焊接1228分钟消耗的热量...180 | |||||
私房蛋黄酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
水油皮（适量）、中筋面粉（140克）、水（60克）、白砂糖（10克）、猪油（60克）、酥皮（适量）、中筋面粉（120克）、猪油（60克）、内馅（适量）、蛋黄（12个）、肉松（适量）、麻薯（适量）、糯米粉（50克）、玉米粉（20克）、白砂糖（10克）、植物油（5克）、水（50克）
1/9. 红豆提前冷水浸泡，压力锅三十分钟压至软烂(尽量少放水，以免太稀后面炒至时间过长)
2/9. 放入榨汁机搅成红豆泥
3/9. 把红豆泥放入不粘锅中，分次加入白砂糖和猪油或黄油(猪肉更润，黄油更香，为了健康加入植物油也是可以的)，不停翻动，炒至成团，水份蒸发即可
4/9. 蛋黄喷上高度白酒，烤箱预热180，烤十分钟(烤太久容易太熟散开)
5/9. 红豆泥包裹蛋黄，加入肉松，麻薯（糯米粉，玉米粉，植物油，白砂糖，加水混合放入微波炉三分钟，取出揉几分钟即可），酥皮做法图片被我删了，下次补上
6/9. 蛋黄打散，蛋清不用，打散刷在蛋黄酥表面，沾上黑芝麻，（用擀面杖圆形那端沾水再沾芝麻，轻轻压在蛋黄酥顶部）
7/9. 烤箱上下火各180预热十分钟，中层，二十分钟即可
8/9. 看着很诱人
9/9. 包装一下
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、润肺生津、和中益肺等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 私房蛋黄酥热量3685 千卡
- 脂肪358.9 克
- 蛋白质77.86 克
- 碳水化合物594.64 克
- 钠494 毫克
- 钙96 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾297 毫克