| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 501克 | 红烧茄子热量/卡路里318千卡 | |||
 热量318千卡，相当于帆船运动106分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、大蒜（四瓣）、辣青椒（三个）、淀粉（一汤匙）、酱油（少许）、盐（少许）
1/7. 第一步：准备食材。圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。
2/7. 第二步：将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3/7. 第三步：往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4/7. 第四步：倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5/7. 第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6/7. 第六步：锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7/7. 第七步：炸至茄子表面金黄时捞出备用。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、抗衰老、养阴补虚等功效；可与黄豆、鲇鱼、鳗鱼搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、温中健胃、降血糖等功效；可与武昌鱼、龙须菜、猪肉搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、预防便秘、补中和血等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、杀菌、增进食欲等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧茄子热量318 千卡
- 脂肪1.2 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物142.7 克
- 钠15814 毫克
- 钙178 毫克
- 铁12.8 毫克
- 钾869 毫克