| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 虾油 | 克 | 207千卡 | 828千卡 | 0克 | 92克 |
| 总量 | 252克 | 豆腐脑热量/卡路里887千卡 | |||
 热量887千卡，相当于开车444分钟消耗的热量...120 | |||||
豆腐脑的做法共12个步骤
食材主料/辅料
黄豆（适当）、酱油（适当）、虾油（适当）、香油（适当）、虾皮（适当）、火腿粒（适当）
1/12. 将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。
2/12. 放入豆浆机做成豆浆。
3/12. 过滤豆渣
4/12. 待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。
5/12. 准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。
6/12. 将内酯用少许凉水化开。
7/12. 倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）
8/12. 十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了
9/12. 将豆腐脑盛入碗中。
10/12. 倒入酱油。（我放的是欣和的酱油哦）
11/12. 放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等
12/12. 倒入香油即可试用。
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、降血脂、预防癌症等功效；可与燕麦片、红枣、牛蹄筋搭配；与虾皮、猪里脊肉、洋葱相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、增进食欲等功效；
虾油的热量828千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有慢性咽喉炎、祛风润肠、护发等功效；可与菠菜搭配；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增强体质、治疗高血压、预防高血压等功效；可与小白菜、紫菜、豆腐搭配；与茶叶、黄豆、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐脑热量887 千卡
- 脂肪196.9 克
- 蛋白质58.3 克
- 碳水化合物73.5 克
- 钠10827.8 毫克
- 钙1232 毫克
- 铁24.51 毫克
- 钾1996 毫克