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食物热量与做法

潮汕卤水肥肠

潮汕卤水肥肠的热量和减肥功效

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潮汕卤水肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪大肠	克	1009千卡	196千卡	6.9克	18.7克
猪皮	克	1436千卡	385千卡	27.4克	28.1克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
总量	957克	潮汕卤水肥肠热量/卡路里2544千卡
热量2544千卡，相当于看电视1696分钟消耗的热量...90

潮汕卤水肥肠的做法共10个步骤

食材主料/辅料

猪大肠（2斤）、猪皮（一块）、鸡蛋（四个）、葱（2支条）、姜（一小块）、大蒜（一根）、小辣椒/卤水料（口味自定）、盐/卤水料（1/2小匙）、香叶/卤水料（四片）、八角/卤水料（四个）、桂皮/卤水料（一小块）、小茴香/卤水料（少许）、花椒粉/卤水料（1/2小匙）、生抽/卤水料（1茶匙）、老抽/卤水料（1小匙）、冰糖/卤水料（3颗）、料酒 /卤水料（1/2小匙）

潮汕卤水肥肠的做法图解1

1/10. 将葱辣椒洗净切段，姜洗净用刀背拍松

潮汕卤水肥肠的做法图解2

2/10. 把大肠对着水龙头冲洗

潮汕卤水肥肠的做法图解3

3/10. 捞起放盆里加一大勺面粉和一勺醋揉洗

潮汕卤水肥肠的做法图解4

4/10. 翻内面去掉肠子表面的污物和油筋（弄不干净会影响后面口感要细心清洗），但肥油也不要全去干净没有肥油的肠子不好吃啊）

潮汕卤水肥肠的做法图解5

5/10. 再加一大勺面粉和一勺醋再揉洗重复一次，放水漂洗干净。

潮汕卤水肥肠的做法图解6

6/10. 肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态，放水漂洗干净。

潮汕卤水肥肠的做法图解7

7/10. 烧开的水里放姜片和葱汆水（顺便让老板送点猪皮也切细顺便汆下去肉腥味，猪皮是宝，胶质满满）

潮汕卤水肥肠的做法图解8

8/10. 电饭煲里下开水放进卤料和葱姜蒜头里煮半小时。

潮汕卤水肥肠的做法图解9

9/10. 利用在饭煲的余热焖二十分钟更入味，捞起切小块

潮汕卤水肥肠的做法图解10

10/10. 美味的潮汕卤水肥肠

食材功效信息

猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠治燥、调血痢脏毒、润燥等功效；

猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和血脉、光泽头发、滋润肌肤等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与辣椒、干辣椒、北极虾搭配；与地瓜、甲鱼、柿子相克，同食可能会引起不适；

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营养信息

潮汕卤水肥肠热量2544 千卡
脂肪56.31 克
蛋白质46.86 克
碳水化合物0.72 克
钠258.3 毫克
钙66 毫克
铁2.75 毫克
钾182 毫克

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