| 豆芽鸡丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 694克 | 豆芽鸡丝热量/卡路里513千卡 | |||

1/6. 鸡胸肉切成条状。加入花椒面,盐,一颗鸡蛋,淀粉,搅拌使鸡肉挂糊。

2/6. 锅中放入油,油热后倒入鸡丝过油至金黄色。注意油一定要热,不然鸡丝容易脱糊。

3/6. 捞出鸡丝控干油备用。

4/6. 另起一锅放少量油和花椒炸花椒油。炸出香味后将花椒撇出。

5/6. 倒入豆芽翻炒片刻。倒入准备好的鸡丝翻炒均匀。依口味调入盐,醋和少量味达美。加入蒜瓣翻炒提味。

6/6. 出锅装盘。
鸡胸脯肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚健胃、活血脉、益气等功效;可与冬瓜、油菜、栗子搭配;与糯米、菊花、芹菜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、助阳、解毒等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、滋阴补阳、预防感冒等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、防衰老、消除疲劳等功效;可与桑葚、绿豆芽、姜搭配;与豌豆、水芹菜、羊骨相克,同食可能会引起不适;