蛋糕的热量和减肥功效

1/12. 准备一大碗（盛蛋黄）、一大盆（打发蛋清）、一小碗（分离蛋黄用）。切记：小碗和盛蛋清的大盆里不可以有一滴水！

2/12. 鸡蛋打入小碗

3/12. 用勺子舀出蛋黄

4/12. 蛋黄放在大碗中，蛋清倒入大盆中

5/12. 蛋黄碗里加白糖一勺，搅拌均匀，再加牛奶、植物油，搅拌至没有油水分离情况。泡打粉和低筋粉混合，过筛入蛋黄碗，切拌均匀备用。（不可画圈搅拌，据说会出筋，我没试过。）

6/12. 蛋清盆中加入一滴白醋（据说用于中和蛋清的碱性，便于打发。不加也可），加一勺白糖，以打蛋器打之

7/12. １０几秒后呈鱼眼泡状态，再加入一勺白糖，继续打

8/12. 出现细碎泡沫，再加一勺白糖，继续打

9/12. 打发到干性发泡即可（打蛋器提起来蛋清泡沫出尖角不倒即是）

10/12. 舀蛋清泡沫1/3入蛋黄碗，切拌均匀，再倒回到蛋清盆中，继续切拌至均匀

11/12. 蛋糕模具刷油，倒入切拌均匀的蛋糕液。烤箱设定150度，预热5分钟。放入蛋糕模具，保持150度温度设定，时间设定45～50分钟。