| 千层酥皮草莓小点热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 364克 | 千层酥皮草莓小点热量/卡路里951千卡 | |||
 热量951千卡，相当于爬楼梯119分钟消耗的热量...480 | |||||
千层酥皮草莓小点的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将裹入用黄油100g切片与10g低粉混合，隔着保鲜袋擀成片状
2/17. 擀成厚薄均匀的正方形后入冰箱冷藏。如果直接整形黄油有困难，加少许低粉就好操作多了，也不影响开酥效果
3/17. 将剩余材料入厨师机或面包机搅匀，放材料时先液体再粉类，酵母埋在面粉里避免与盐糖接触，最后放黄油，揉7分钟
4/17. 揉好的面团至冰箱冷藏半小时
5/17. 将冷藏好的面团擀开，放上片状黄油
6/17. 将面片把黄油片包紧
7/17. 将包好的面片擀开至长条
8/17. 折三折，然后旋转90度，同上一步骤方向擀开，再三折，如此重复两遍
9/17. 边擀边整形，三次擀开折叠后，基础牛角包酥皮已完成
10/17. 按需求切块或切圆，酥皮厚度约5mm
11/17. 酥皮摆至烤盘，并刷上一层蛋液
12/17. 上火180度下火150度烤15-20分钟，注意观察起酥和上色效果
13/17. 取一块酥皮，挤上奶油
14/17. 再铺上草莓，重复一次，三层酥两层夹心
15/17. 成品
16/17. 成品
17/17. 圆形小酥简单装饰，可以放自己喜欢的任意水果
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、滋阴、解盐卤毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、帮助消化、预防蛀牙等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、养血发胎、保护肝脏等功效；可与百合、干贝、辣椒搭配；与甲鱼 、柿子、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千层酥皮草莓小点热量951 千卡
- 脂肪111.26 克
- 蛋白质47.6 克
- 碳水化合物347.93 克
- 钠10207.2 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾334 毫克