| 黑麦馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦粉 | 克 | 556千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 全麦粉 | 克 | 678千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 800克 | 黑麦馒头热量/卡路里2317千卡 | |||
 热量2317千卡，相当于烤面包927分钟消耗的热量...150 | |||||
黑麦馒头的做法共14个步骤
食材主料/辅料
黑麦粉（200克）、全麦粉（300克）、中筋面粉（300克）、干酵母（10克）、水（300克）、温水（100克）
1/14. 准备好温水（以不烫手为准）。
2/14. 10克干酵母倒入温水中。
3/14. 取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。
4/14. 再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。
5/14. 直至看不见干粉后改用手揉面。
6/14. 将其揉成光滑的面团。
7/14. 将面团分成3份。
8/14. 每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。
9/14. 面团成两倍大即可。
10/14. 撒上干粉将面团揉匀，搓成条。
11/14. 分成约等大的剂子。
12/14. 可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。
13/14. 笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。
14/14. 用中火蒸15分钟左右，关火多焖3分钟，再移笼揭盖。
食材功效信息
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有维持新陈代谢、降血糖、降低胆固醇等功效；可与橙子、小龙虾、河虾搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养胃、健脾、润肺补肾等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑麦馒头热量2317 千卡
- 脂肪5.17 克
- 蛋白质22.97 克
- 碳水化合物182.5 克
- 钠24.1 毫克
- 钙45 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾356 毫克