| 法式烤面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 607克 | 法式烤面包热量/卡路里2190千卡 | |||
 热量2190千卡，相当于保龄球运动730分钟消耗的热量...180 | |||||
法式烤面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、盐精（5克）、温水（170毫升）、辅料（适量）、酵母粉（5克）、白糖（2克）、温水（30毫升）、高筋面粉（300克）、盐精（5克）、温水（170毫升）、辅料（适量）、酵母粉（5克）、白糖（2克）、温水（30毫升）
1/15. 先将辅料搅拌均匀，静置十分钟左右。夏天热的话只要表面膨胀起泡即可。
2/15. 把主料的面粉和盐搅拌均匀
3/15. 倒入发酵好的酵母液，以及三分之一的温水搅拌
4/15. 剩余的温水分2-3次加入，均匀搅拌，大致成团即可全部取出致面板。
5/15. 接下来是非常重要的步骤:摔面团。这个动作持续5分钟左右才会筋斗。
6/15. 摔打面团直到成团
7/15. 然后进行揉面，这个动作也要持续5分钟左右，直到面团表面基本光滑为止。
8/15. 揉面揉好后把面团放入盆内用保鲜膜进行第一次发酵，让面团发至2倍大左右，大概50-60分钟的样子。冬天室温低也可以将盆泡进温水里进行发酵。
9/15. 发酵好的样子。
10/15. 发酵好后取致面板，按压面团表面去气，这样烤好的面包里面的纤维才会均匀。
11/15. 然后将面团分成十个小团，然后用喷雾器喷上少量的水使面团表面保持湿润
12/15. 盖上湿巾进行第二次发酵，大概20分钟即可
13/15. 发酵好后可以送入烤箱，烤箱预热200度烤20分钟
14/15. 作者做的
15/15. 下面才是我做的，抄袭人家的，这个菜谱做几次成功几次，所以分享给大家，哈哈哈！！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式烤面包热量2190 千卡
- 脂肪10.93 克
- 蛋白质64.54 克
- 碳水化合物286.18 克
- 钠56.4 毫克
- 钙36 毫克
- 铁2.37 毫克
- 钾1086 毫克