| 豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 505克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里1603千卡 | |||
 热量1603千卡，相当于打鼓401分钟消耗的热量...240 | |||||
豆沙蛋黄酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（120克）、油皮 猪油（45克）、温水（45克）、油皮 糖粉（18克）、油酥 低筋面粉（100克）、油酥 猪油（50克）、蛋黄（12个）、蛋黄液（1个）、黑芝麻（少许）、豆沙（适量）
1/5. 油皮材料混在一起揉均匀，多揉一会至有劲道成光滑的面团；油酥材料混在一起均匀成团，用保鲜膜包好 松弛30分钟。
2/5. 咸蛋黄喷白酒，放至150度烤10分钟，出油好厉害
3/5. 油皮油酥分成12份，油皮包住油酥，擀成牛舌饼，卷好放保鲜袋20分钟松弛，这时候睡着了放了一晚上，幸好影响不大
4/5. 两头对捏擀成薄饼包住豆沙蛋黄，收口刷蛋液洒芝麻 上烤箱180度30分钟
5/5. 切开一个尝尝还不错
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、养血发胎等功效；可与基围虾、茼蒿、牡蛎 搭配；与茶叶、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有提高生育能力、生津通乳、防治皮肤炎症等功效；可与杏仁、冰糖、枸杞子搭配；与鸡胸肉、鸡腿、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、补充能量、提高免疫力等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄酥热量1603 千卡
- 脂肪76.04 克
- 蛋白质49.2 克
- 碳水化合物142.79 克
- 钠175.3 毫克
- 钙878 毫克
- 铁32.7 毫克
- 钾651 毫克