| 干锅脆鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 魔芋 | 克 | 14千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 24千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1415克 | 干锅脆鱼热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡，相当于酒保348分钟消耗的热量...138 | |||||
干锅脆鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
脆鱼（草鱼片）（800克）、青瓜（一根）、魔芋（200克）、生姜（30克）、大蒜（30克）、香菜（20克）、花椒（20克）、胡椒粉（少许）、蛋清（1个）、五香粉（少许）、淀粉（少许）、莲藕（1根）、莴笋（1根）、杏鲍菇（一些）
1/5. 草鱼杀好鱼片片出来，鱼头鱼骨可以另外煮汤，鱼片加入蛋清，五香粉，胡椒粉，料酒抓匀，最后加入淀粉抓匀！放入冰箱保鲜一会！
2/5. 莴笋莲藕杏鲍菇切好放滚烫的水煮七分熟，捞起，黄瓜切好！
3/5. 锅里下油，加入姜葱蒜，放入捞好的莲藕莴笋杏鲍菇炒，加点耗油，盐，快煮好的时候加入黄瓜稍微炒一下，起锅！
4/5. 另起锅，放多点的油，把所有鱼片都放下去炸，炸的稍微有点白就捞起。油倒起来，就一些，加入姜葱蒜，一点豆瓣酱炒，然后把炸过的鱼放下去一起炒，差不多了，把刚刚的菜全部放下去翻炒一下起锅！放入盆里！然后摆上花椒，香菜，干辣椒！
5/5. 锅里另下油，烧到油有点冒烟！泼到煮好的鱼上！
食材功效信息
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有活血化瘀、排毒、洁胃等功效；可与猪肉、菠菜、鸡肉搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、发汗解表、促消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、排毒清肠、改善肝功能等功效；可与武昌鱼、生菜、五花肉搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、祛除寒气、缓解胃痛等功效；可与黄豆、羊肉、羊排搭配；与猪里脊肉、黄瓜、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅脆鱼热量801 千卡
- 脂肪30.86 克
- 蛋白质51.12 克
- 碳水化合物377.42 克
- 钠601.1 毫克
- 钙1836 毫克
- 铁37.95 毫克
- 钾2363 毫克