| 爆炒鸡爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 辣椒 | 克 | 620千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 778克 | 爆炒鸡爪热量/卡路里1999千卡 | |||

1/16. 【食材准备】鸡爪2斤 把鸡爪脚趾处理下,切小,焯水,多洗N次
【工艺】爆炒
【口味】香辣
【制作时间】20分钟
【准备时间】15分钟

2/16. 三勺辣椒酱,一个大蒜头,一个生姜,一把干辣椒,香叶2片,八角2片,大料2片,香葱3根,

3/16. 热油,放点花椒,出香味后掏出

4/16. 下生姜,大料八角出香

5/16. 下鸡爪,放入剁椒,香叶
翻三次后加入老抽

6/16. 再入生抽

7/16. 入香醋

8/16. 入蒜蓉,切碎的干辣椒

9/16. 接着炒,香味扑鼻

10/16. 三份这么多的料酒

11/16. 接着炒,料酒快干了,加入小半碗水,煮一下让入味

12/16. 干水入香葱

13/16. 收汁 入香?

14/16. 起锅

15/16. 装盘

16/16. 上桌
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消除皱纹、增强皮肤张力、养颜护肤等功效;可与油菜搭配;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健脾胃、挡辐射、促进消化等功效;可与豆腐、卷心菜、娃娃菜搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、促进消化、发汗解表等功效;可与慈姑、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、温中散寒、增加食欲等功效;