| 鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | 2克 | 0.4克 |
| 总量 | 554克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里354千卡 | |||
 热量354千卡，相当于睡觉393分钟消耗的热量...54 | |||||
鸡蛋灌饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 所有食材准备好。
2/12. 生菜、小葱洗净备用。
3/12. 天然面粉中加入鸡蛋、盐、水搅拌成面絮。
4/12. 揉成光滑的面团，醒10分钟备用。
5/12. 小葱切成葱花。
6/12. 放入盛有鸡蛋的碗中，搅拌成均匀的蛋液。
7/12. 醒好的面团分成大小均匀的剂子。取出一个小面剂，撒上少许干面粉，用擀面杖擀成一元硬币厚薄的圆饼状。
8/12. 擀好的面饼刷上少许油，对折，从一端卷到另一端（卷的稍紧些），在封口处捏紧。卷好后，将面团立起来，拧转几圈，按压成圆形，继续擀成一元硬币厚薄的圆面饼。
9/12. 电饼铛或平底锅中均匀刷上油，放入擀好的圆面饼，中小火烙制。
10/12. 当饼鼓起来时，用筷子轻轻扎破，挑起形成一个小口，将蛋液灌入小口中，翻面烙另一面。
11/12. 待饼烙制两面有金黄饼花时，出锅。
12/12. 刷上麻辣黄豆酱，再放入适量的咸菜（小编偏爱榨菜）和生菜，从下而上卷起来即可食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与荠菜、干辣椒、羊排搭配；与桔子、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增进食欲、促进消化等功效；可与鸡蛋、豆腐皮、豆腐搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有抗瘤、生津止渴、清热除火等功效；可与秋里蒙苹果、祝光苹果、青苹果搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、催乳、降血脂等功效；
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营养信息
- 鸡蛋灌饼热量354 千卡
- 脂肪11.31 克
- 蛋白质29.23 克
- 碳水化合物32.48 克
- 钠13989.1 毫克
- 钙342 毫克
- 铁14.45 毫克
- 钾1555 毫克