| 五香花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 五香粉 | 克 | 30千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 578克 | 五香花卷热量/卡路里1576千卡 | |||
 热量1576千卡，相当于打桌球630分钟消耗的热量...150 | |||||
五香花卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、水（170克）、酵母（3克）、五香粉（10克）、食用油（20克）、盐（5克）、芝麻酱（夹心）
1/13. 自制五香粉：花椒，八角大料，小茴香，盐，打碎或者用擀面杖擀碎即可
2/13. 所有材料放入面包机，开启和面程序，最好到出手套膜状态，不出膜也没关系，口感不同而已
3/13. 网上学的面包机剪刀出膜法：和面时，暂停机器，用剪刀在面团上方剪开，启动，面团再次光滑后再剪开，一直重复到出膜。
4/13. 面团明显变大以后，可以用手指沾面粉轻轻捅入面团，检测发酵程度。如果拔出手指以后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果回缩说明发酵不够，如果塌陷说明发酵过度）
5/13. 发酵完成，排气，擀成面片
6/13. 均匀刷上芝麻酱
7/13. 卷成卷
8/13. 卷成卷
9/13. 均匀切开
10/13. 摆到烤盘上
11/13. 静置，再次发酵至1倍大
12/13. 烤箱175度预热，中层，上下火烤15分钟
13/13. 表面金黄即可出炉
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防高血压、预防糖尿病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、清污解毒等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有延年益寿、防治皮肤炎症、降血压等功效；可与油麦菜搭配；
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营养信息
- 五香花卷热量1576 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质35.67 克
- 碳水化合物215.93 克
- 钠14191 毫克
- 钙470 毫克
- 铁18.14 毫克
- 钾487 毫克