| 大米戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米油 | 克 | 215千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 173克 | 大米戚风蛋糕热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡，相当于赛艇43分钟消耗的热量...720 | |||||
大米戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将50g大米洗净在水里泡一夜
2/9. 第二天将水沥干导入料理机加30G水打成浆。我用美的料理机的破壁功能打了两次共2分钟
3/9. 将米浆隔水加热，小火不断搅拌，当底部凝固时关火，将米浆搅拌均匀，重复1-2次，将米浆收干到如图状态。此时收干的米浆重量大概在100G左右
4/9. 将鸡蛋从冰箱取出，蛋白与蛋清分离，蛋黄打入米浆中拌匀。再向米浆中加入24G玉米油、10g奶粉、20g糖后拌匀
5/9. 蛋白用打蛋器打发同时加入20g剩下糖。打发时先低速，后高速，糖分三次加入。
6/9. 将蛋白和米浆混合。先将1/3蛋白加入蛋黄米浆，拌匀后倒入蛋白中拌匀。
7/9. 将混合后米浆先倒一半进磨具，后加入部分切碎的枣肉和葡萄干，接着倒入剩余米浆，在次加入剩余的枣肉和葡萄干。
8/9. 烤箱140度预热10分钟，烤盘加热水上面加考网。预热结束后将磨具放入烤箱，烤25分钟（我烤箱温度偏高20-30度）
9/9. 考好后不用急着拿出可以放凉后再拿出，让余温焖一阵可保持湿润。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、健脑益智等功效；可与辣椒、洋葱、干辣椒搭配；与味精、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、补充营养、预防骨质疏松等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与西兰花、红枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大米戚风蛋糕热量519 千卡
- 脂肪131.41 克
- 蛋白质32.66 克
- 碳水化合物151.12 克
- 钠713.8 毫克
- 钙1860 毫克
- 铁4.75 毫克
- 钾2181 毫克