| 草莓酱奶酪酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 633克 | 草莓酱奶酪酥热量/卡路里1857千卡 | |||
 热量1857千卡，相当于乐队演奏464分钟消耗的热量...240 | |||||
草莓酱奶酪酥的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备好所用的材料。
2/22. 把除黄油外的面团材料加入CM-1500厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
3、
4、
3/22. 面团揉至较光滑时加入软化的黄油，1档至黄油吸收后继续用3档揉面。
4/22. 面团揉至扩展阶段即可。
5/22. 将面团整理压平，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏1小时。
6/22. 将片状黄油切块尽量拼方正，上下垫保鲜膜，用走锤（不锈钢擀面杖）正反交替慢慢敲打平，擀成边长约为19CM的正方形，放冰箱冷藏备用。
7/22. 冷藏好的面团及黄油同时取出，把面团擀成比黄油块大2倍的正方形，边长约为26CM，把黄油斜90度放在面团正中间。
8/22. 将面团的四角折起包裹住黄油，并捏紧连接处。
9/22. 正反面交替将面团擀成约60cm长的长方形。
10/22. 将两头切整齐，左右各折1/4，再对折，完成一次4折（可入冰箱松弛30分钟）
11/22. 将面团延折的方向再擀长，左边折1/3，右边再叠加折上去，完成一次3折。面团包好冷藏1小时。
12/22. 冷藏好的面团再进行一次3折，入冰箱冷藏1小时。
13/22. 冷藏好的面团取出擀成擀成约4mm厚的长方形，切除两端。
14/22. 把面皮切成边长为10cm的正方形。
15/22. 对角折起来后，用锋利的刀在左右距离边1CM处切一刀，顶部不要重合切断。
面皮平摊后，左右两条边对折。
16/22. 面皮放入烤盘后，在26℃-28℃环境中发酵1小时。
17/22. 利用发酵时间制作馅料：将事先软化的奶油奶酪加入细糖，隔水搅拌至完全顺滑。
18/22. 发酵好的酥皮取出，中间加入奶酪馅
19/22. 加草莓酱。表面再均匀刷上蛋液。
20/22. 颜色金黄的，层次分明哦！
21/22. 草莓酱，酸酸甜甜的口感，搭配浓厚的奶酪馅，层层酥皮，很美味呢！
22/22. 草莓酱，酸酸甜甜的口感，搭配浓厚的奶酪馅，层层酥皮，很美味呢！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清污解毒、清理胃水等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、补充营养、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与杨梅、钙粉、菜花相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 草莓酱奶酪酥热量1857 千卡
- 脂肪123.76 克
- 蛋白质44.8 克
- 碳水化合物215.23 克
- 钠10643.3 毫克
- 钙1891 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾1959 毫克