| 酱香黄豆猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1066克 | 酱香黄豆猪蹄热量/卡路里2595千卡 | |||
 热量2595千卡，相当于槌球1038分钟消耗的热量...150 | |||||
酱香黄豆猪蹄的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 黄豆提前泡发好。另外准备大葱，生姜，八角，干辣椒，花椒和6月香豆瓣酱。
2/14. 猪蹄用清水浸泡两个小时，中途换一次水。
3/14. 锅中加水烧开，下入猪蹄，焯水。
4/14. 锅中放少许花生油，爆香姜片。再下入猪蹄中小火翻炒。
5/14. 炒至猪蹄表面微微焦黄，放入一大勺料酒。
6/14. 放入所有的辅料，中小火炒出香味来。
7/14. 添加没过猪蹄的清水，大火烧开。
8/14. 将猪蹄转移到电砂锅中，放入一勺6月香豆瓣酱。
9/14. 放入冰糖。
10/14. 放入泡发好的黄豆，老抽和生抽，启动红烧蹄筋功能。
11/14. 系统默认的时间是1小时20分，1小时后调入盐。烹饪结束后开盖看看，汤汁收的恰到好处，色泽红润。
12/14. 猪蹄软而不烂，稍微带一点嚼劲，黄豆软软糯糯，吸足了汤汁中的精华，味道好极了。
13/14. 浓郁的汤汁拌饭也是一绝哦。
14/14. 没有一点异味，以前从不爱吃猪蹄的我也爱上了这道美味。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、填肾精、促进生长等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、腹部冷痛、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、温中散寒等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、健胃、帮助消化等功效；可与鹌鹑、鳕鱼、花菜搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、发汗解表、助阳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香黄豆猪蹄热量2595 千卡
- 脂肪46.75 克
- 蛋白质66.62 克
- 碳水化合物370.77 克
- 钠10510.9 毫克
- 钙1043 毫克
- 铁48.7 毫克
- 钾2248 毫克