| 茄汁虾丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 基围虾 | 克 | 253千卡 | 101千卡 | 18.2克 | 1.4克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 623克 | 茄汁虾丸热量/卡路里475千卡 | |||
 热量475千卡，相当于高台跳水158分钟消耗的热量...180 | |||||
茄汁虾丸的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将基围虾去皮后， 用牙签从虾背的第二， 三节处挑出虾线；
2/16. 将处理干净的虾剁成泥；
3/16. 笋放入冷水中， 水开后捞出；
4/16. 将焯过水的笋也剁成碎粒；
5/16. 处理好的虾仁和笋放入碗中， 加入姜水， 蛋清， 盐， 胡椒和适量生粉， 顺着同一方向搅拌上劲；
6/16. 在碗中加入些油， 将勺放入油中，让它表面裹层油；
7/16. 左手将虾泥从虎口中挤出球状， 右手用勺舀出；
8/16. 将虾丸放入冷水锅中；
9/16. 全部下入后小火煮沸， 再煮上二，三分钟， 捞出放入碗中；
10/16. 将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下， 水再次开后捞出沥干；
11/16. 在锅中加入适量的油， 番茄酱， 盐和白糖；
12/16. 翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下；
13/16. 将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中；
14/16. 晃动锅， 让虾丸均匀的裹上番茄汁；
15/16. 将焯好的青豆在盘中围成一圆圈；
16/16. 将裹有番茄汁的虾丸放在中间。
食材功效信息
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、治疗高血压、增强性欲等功效；可与茄子、油菜、芹菜搭配；与木瓜、南瓜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
笋的热量19千卡（每100克）；具有利尿通便、增强食欲、和中润肠等功效；可与莴笋、木耳、鲍鱼搭配；与豆腐、羊排、羊肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、延缓衰老、补气等功效；可与辣椒、干贝、基围虾搭配；与茶叶、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁虾丸热量475 千卡
- 脂肪10.8 克
- 蛋白质40 克
- 碳水化合物18.6 克
- 钠304.9 毫克
- 钙178 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾1057 毫克