| 沙爹烤牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 868克 | 沙爹烤牛肉干热量/卡路里896千卡 | |||
 热量896千卡，相当于高抬腿90分钟消耗的热量...600 | |||||
沙爹烤牛肉干的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 牛肉洗净，去筋后切成手指宽的厚片，在清水中浸泡2小时去除血水，泡至发白后洗净。
2/8. 顺着牛肉的纹路切成手指粗细的条状，洗净后挤干水分。
3/8. 牛肉条中放入葱姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶和花椒，加2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、1勺麻油、1勺蚝油、2勺糖和1勺白胡椒粉后用手抓匀。
4/8. 盖上保鲜膜入冰箱，冷藏腌制一夜。
5/8. 牛肉从腌料里捞出，热锅倒油，下牛肉条和姜片，炒至断生后夹出。
6/8. 加1勺糖、半勺盐、1勺生抽、2勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺姜黄粉和1勺麻油拌匀。
7/8. 烤箱预热后上下火160℃，烤制15分钟后翻面，再烤制15分钟。烤制过程中要随时观察，有焦糊现象盖上锡纸。
8/8. 牛肉干烤出来会缩水将近一半，难怪外面卖得辣么贵，但是自己亲手做的，外面卖的哪里比得上呢！
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、止渴止涎、抗衰老等功效；可与鸡腿菇、姜、黄豆芽搭配；与田螺、白酒、栗子相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、发汗解表、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解鱼蟹毒、促消化等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、改善肝功能、消食理气等功效；可与生菜、排骨、火腿搭配；与芒果、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有开胃消食、防感冒、促进消化等功效；可与圆白菜、娃娃菜、鳕鱼搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 沙爹烤牛肉干热量896 千卡
- 脂肪27.99 克
- 蛋白质87.89 克
- 碳水化合物269.67 克
- 钠464.9 毫克
- 钙1120 毫克
- 铁40.95 毫克
- 钾2087 毫克