| 冰淇淋小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 107千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 168克 | 冰淇淋小蛋糕热量/卡路里483千卡 | |||
 热量483千卡，相当于单板滑雪77分钟消耗的热量...378 | |||||
冰淇淋小蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备好蛋糕的材料，分别称出来
2/21. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油
3/21. 准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4/21. 低筋面粉过筛到盆子里
5/21. 十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
6/21. 分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
7/21. 蛋黄糊搅拌好，放一边备用
8/21. 打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态
9/21. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
10/21. 把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里
11/21. 再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度
12/21. 把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡
13/21. 150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟
14/21. 烤熟后取出晾一下
15/21. 准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁
16/21. 烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒
17/21. 巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）
18/21. 小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下
19/21. 在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒，为了方便拿，我在蛋糕胚下面垫了一张小的油纸
20/21. 满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒，要不要来一口
21/21. 放进冰箱冷冻半小时，口感更好呢
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与肥牛、牡蛎 、小米搭配；与鹅肉、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与米汤、乌鳢、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
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营养信息
- 冰淇淋小蛋糕热量483 千卡
- 脂肪132.81 克
- 蛋白质41.96 克
- 碳水化合物231.12 克
- 钠712.8 毫克
- 钙1874 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾2055 毫克