| 自制棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 45千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 511克 | 自制棉花糖热量/卡路里989千卡 | |||
 热量989千卡，相当于美容989分钟消耗的热量...60 | |||||
自制棉花糖的做法共3个步骤
食材主料/辅料
蛋清（2个）、细砂糖（90）、柠檬汁（几滴或者白醋）、麦芽糖（60）、细砂糖（25（蛋清））、水（70）、玉米淀粉（适量）、吉利丁粉（10）
1/3. 蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，三次放入细砂糖，打到硬性发泡。
2/3. 吉利丁粉加入水，用小锅加上水麦芽糖细砂糖，熬到100多℃加入泡好的吉利丁粉，不断搅拌打发，拌匀后，分多次加入打好的蛋白中，不断打发温度降到约十五度。打好蛋白装入裱花带，
3/3. 忘了提前准备好玉米淀粉，看别人方子都是用炒好的淀粉，我觉得太麻烦了。就直接用的生粉，总鸡蛋头，压出小圆坑，挤出圆形或者别的形状都可以。挤完放置十几分钟，稍微定型，表面撒上干粉。凉透定型至少三个小时，装入袋子密封。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、去黑头、润肺利咽等功效；可与荠菜、基围虾、小米面搭配；与田鸡、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、解盐卤毒、保护胃肠等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、生津解暑、延缓衰老等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与牛蛙、山楂、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补脾益气、生津、健脾胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、舒缓肝气、抗氧化等功效；
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营养信息
- 自制棉花糖热量989 千卡
- 脂肪9.7 克
- 蛋白质105.8 克
- 碳水化合物363.5 克
- 钠506.6 毫克
- 钙437 毫克
- 铁10.66 毫克
- 钾613 毫克