百年传统春卷的热量和减肥功效

1/9. 家里有的原材料合影，撒点葱姜末炸香，肥肉丝先炒出油。

2/9. 加上瘦肉丝炒熟，为了不洗锅，可以先盛出来，再炒其他蔬菜。

3/9. 肉丝加入生抽老抽盐少许糖水烧熟，可以把香干放进去一起多烧一会入味。

4/9. 蔬菜加在一起炒，因为是春天芹芽是特别香的，用料中还可以加入胡萝卜丝黄花菜大白菜丝大蒜叶香芹等等，我这次家里只有上面材料，干子是和蔬菜一起炒的，反正你家里有的这些叶类都可以加进去，春卷主要是种卷春的感觉。

5/9. 加在一起快速炒，加入鸡精，然后最重要的一步勾芡，必须浓一点，这样汤就成了糊状，包春卷就不会有汤汁出来了，这一步特别重要的。

6/9. 炒好用大点的盆子或者烤盘盛出来冷却凝固，用面粉加水在炉子上慢慢搅拌打成浆糊，用来黏住春卷皮。

7/9. 等春卷芯和浆糊都冷却了，最好是隔夜，那样更入味，早上现包现吃特别香。春卷皮先用浆糊沿最外圈沓一圈，芯子摊在中间部位用春卷皮裹住按压紧，再把两头沓上浆糊像左边那样往里侧粘平，然后再裹好。

8/9. 这是炸出来的成品，一咬满嘴丰富的春天的味道，混合菜籽油炸出的春卷皮酥脆喷香，真是让人难以止住夹住春卷的筷子。