| 芒果法式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蜂蜜 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 467克 | 芒果法式面包热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡，相当于安装雨水槽164分钟消耗的热量...360 | |||||
芒果法式面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中种面团：（适量）、高筋面粉（175克）、水（115克）、酵母（0.5克）、主面团（适量）、高筋面粉（75克）、细砂糖（8克）、盐（4克）、蜂蜜（15克）、水（75克）、酵母（2克）、芒果干（50克）
1/11. 制作中种面团的所以材料揉均匀，放入保鲜盒，室温发酵一小时，冷藏12小时
2/11. 将发酵好的中种面团与主面团的材料（除盐跟黄油）揉均匀，再加入盐
3/11. 面团揉至扩展阶段，放入黄油，揉至完全扩展阶段（如图）
4/11. 加入芒果干，揉均匀，放入发酵箱发酵，基本发酵约60分钟
5/11. 翻面发酵约30分钟
6/11. 轻拍面团，将其分割成团，每个150g，滚圆，中间发酵约40分钟
7/11. 轻拍面团，将面皮由外向内卷起，搓揉面团两端整形为橄榄形
8/11. 发酵约40分钟，大约1.5倍大
9/11. 入烤箱前，中间浅割纹路，横割一刀
10/11. 放入烤箱，上下火180度，烤约20-25分钟。
11/11. 出炉，摊凉切面
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、消炎等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、促进睡眠、促进胃肠蠕动等功效；可与鸭梨、茼蒿、胡萝卜搭配；与大米、大蒜、油豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果法式面包热量987 千卡
- 脂肪5.22 克
- 蛋白质26.4 克
- 碳水化合物333.26 克
- 钠10036.7 毫克
- 钙83 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾38 毫克