| 布里法棍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 26千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 921克 | 布里法棍热量/卡路里2085千卡 | |||
 热量2085千卡，相当于打拳击174分钟消耗的热量...720 | |||||
布里法棍的做法共12个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（500克）、细砂糖（15克）、盐（8克）、脱脂奶粉（15克）、酵母粉（8克）、水（360克）、黄油（15克）
1/12. 干性原料（面粉、细砂糖、盐、酵母粉、脱脂奶粉）全部倒入搅拌盆。
2/12. 搅拌均匀后再倒入水。
3/12. 先2档搅拌至无干粉。约2分钟
4/12. 再4档搅拌至七分发。约4分钟。
5/12. 倒入软化的黄油块继续2档搅拌至出手套膜。约25分钟
6/12. 取出面团放在浅盘上。记得铺上油纸哦，不然很粘。
7/12. 放入发酵箱，36度发酵30分钟。（第一次发酵）
8/12. 取出后，等分为四份，用手挤压出空气，由内向外折叠成枕头状。
9/12. 把枕头状的面团一点一点揉捏成棍状，边揉边挤压空气，放入撒了面粉的油纸上，用油纸做隔断，分开四个面团。
10/12. 放入发酵箱发酵30分钟。（第二次发酵）体积约增长20%
11/12. 取出后，用小刀在面团中间划道口子，并撒上面粉。放入220度的烤箱中层烤15分钟。
12/12. 烤出的法棍外脆里软，蘸果酱的不二之选。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、呵护咽喉等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
脱脂奶粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有润肠、美容、改善视力等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与杨梅、酒、枣相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 布里法棍热量2085 千卡
- 脂肪108.01 克
- 蛋白质91.44 克
- 碳水化合物266.72 克
- 钠10563.7 毫克
- 钙1394 毫克
- 铁6.37 毫克
- 钾2607 毫克