| 戚风翻糖杯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 341千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 149千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 135千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 279克 | 戚风翻糖杯热量/卡路里850千卡 | |||
 热量850千卡，相当于缝衣服567分钟消耗的热量...90 | |||||
戚风翻糖杯的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋黄加全蛋，加5克糖，用蛋抽打匀。
2/13. 分次加入色拉油，搅打至水油混合均匀。
3/13. 筛入面粉，搅拌成均匀的面糊，然后用湿布盖上备用。
4/13. 蛋白加入柠檬汁，剩下的糖分三次加入，打发至硬性发泡，表面有直勾。
5/13. 蛋白与蛋黄混合均匀。
6/13. 把面糊装入裱花袋中，均匀的挤入纸模中。先用110度烤25分钟，再转120度烤10分钟，再转130度烤5分钟，最后150度烤约3分钟，最后可根据表面上色调整时间。最后不要马上取出，烤箱断电后，等5分钟再出炉，可防止回缩。
7/13. 这个时间可以把翻糖膏上色，擀成皮用花模压出造型，再揉三个小圆球按扁，充当花蕊，放在平坦处晾干。
8/13. 淡奶油加糖打发，打发到可裱花状态，先把白色奶油取一部分，装入裱花袋中，剩下的加入斑兰香精，搅打成绿色奶油，再装入裱花袋的另一半空间里。
9/13. 利用裱花嘴挤出双色奶油，最后表面轻放上翻糖花。
10/13. 剩下的可自由发挥装饰。
11/13. 成品
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与黄豆、桂圆、小米搭配；与田鸡、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与苋菜、基围虾、圆生菜搭配；与兔肉、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮、解盐卤毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风翻糖杯热量850 千卡
- 脂肪136.91 克
- 蛋白质50.1 克
- 碳水化合物191.62 克
- 钠404 毫克
- 钙204 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾720 毫克