| 孝心打造-板栗红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 板栗 | 克 | 424千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 628克 | 孝心打造-板栗红烧肉热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡，相当于对面舞272分钟消耗的热量...270 | |||||
孝心打造-板栗红烧肉的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 五花肉清理干净，切成边长3厘米正方体。
2/18. 鲜板栗（可以在每年板栗上市时剥些冷冻保存）
3/18. 切好的五花肉加入料酒和水，浸泡10分钟。
4/18. 泡过的肉沥出，放入一干净锅子里，倒入凉水，开大火，至水烧开，浮末飘出。捞出五花肉。
5/18. 铸铁锅加热，放入汆过水的五花肉，中火开炒。（这个步骤是为了逼出肉里的油脂，这也是成品口感不油腻的关键点之一）
6/18. 炒至油脂渗出。
7/18. 加入生抽2勺，继续翻炒。
8/18. 加入姜和蒜。
9/18. 加入八角，桂皮，香叶。
10/18. 如图
11/18. 加入冰糖
12/18. 翻炒至冰糖融化，加入1勺老抽。翻炒。
13/18. 炒至肉色发亮，加入板栗和红萝卜
14/18. 翻炒片刻后加入烧开的水，水量以刚好没过五花肉为宜（铸铁锅不失水，所以加的量少，如果是用砂锅炖，请多加一倍水）。
15/18. 大火烧开
16/18. 转中火，盖盖子。定时50分钟。然后，开盖，大火收汁。
17/18. 盛盘。
18/18. 开吃～
食材功效信息
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有厚补胃肠、治便秘、明目等功效；可与红枣、大米、鸡胸肉搭配；与鸭肉、杏仁、羊骨相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、驱散寒邪、助阳等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、防癌症、排毒清肠等功效；可与生菜、马齿苋、玉米面搭配；与草菇、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、增加白细胞、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、暖脾胃、散寒止痛等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
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营养信息
- 孝心打造-板栗红烧肉热量1225 千卡
- 脂肪16.7 克
- 蛋白质75.7 克
- 碳水化合物382 克
- 钠358.1 毫克
- 钙424 毫克
- 铁34.1 毫克
- 钾1677 毫克