| 多彩开口酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰子粉 | 克 | 140千卡 | 465千卡 | 2.5克 | 18克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 988千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 椰蓉 | 克 | 684千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 椰子粉 | 克 | 70千卡 | 465千卡 | 2.5克 | 18克 |
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 椰蓉 | 克 | 342千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 紫薯粉 | 克 | 36千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 总量 | 1130克 | 多彩开口酥热量/卡路里4165千卡 | |||
 热量4165千卡，相当于摇摆舞926分钟消耗的热量...270 | |||||
多彩开口酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将两种馅料的材料分别混合均匀，抹茶味的我因为之前自制了抹茶酱，不想浪费抹茶粉（喂）所以直接就用抹茶酱和椰蓉蛋液黄油混合了，我的抹茶酱做的比较干所以直接揉一起就好，没有抹茶酱的可以按原味的材料比例减少再加两克抹茶粉来做这个味道的馅料。混合均匀后送入冰箱冷藏。
2/14. 将水油皮材料和油酥材料分别混合，水油皮要多揉一会，到可以出膜的程度，应该是类似扩展阶段，这一步我忘记拍了
3/14. 将水油皮称重，平均分成四分，其中三份分别加一半的染色材料揉啊揉上色！盖保鲜膜醒30分钟
4/14. 油酥也同样的加入着色材料上色，同样醒发
5/14. 将醒发后的水油皮和油酥每一份都平均分成9份，电子秤用起来哦，对的，这步也忘记拍了
6/14. 取一份水油皮用手按压成饼状，放上一块同色油酥，将油酥包起来捏紧
7/14. 捏口朝上，赶成牛舌状，自上向下卷起
8/14. 每一种都这样卷起，因为我做的比较多所以在卷完全部的时候最开始卷的已经松弛好了，就可以继续下一步了
9/14. 将上一步卷好的收尾处朝上，用手压一下，再用擀面杖赶平，之后再卷一次
10/14. 将卷好的面皮两边对折，折面向上，用手按压，赶成两边薄中间厚的面皮，记得全程盖保鲜膜哦
11/14. 馅料从冰箱取出，称重平均分成36份
12/14. 光滑面朝下将馅料包好，收口要收紧哦，然后在烤盘上摆好，在没有染色的上面刷几层蛋液，用锋利的小刀在每个上面划上十字，送入预热好170度的烤箱烤25分钟左右，注意观察颜色，不要上色过度。
13/14. 时间到之后立刻拿出，要不然烤箱的余温也会造成上色过度的情况
14/14. 晾凉后按照自己的喜好装盘吧
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有驻颜美容、杀虫消疳、补益脾胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、除口臭、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
椰子粉的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有亮发、益气、益乳等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
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营养信息
- 多彩开口酥热量4165 千卡
- 脂肪393.29 克
- 蛋白质104.54 克
- 碳水化合物573.14 克
- 钠5762.7 毫克
- 钙264 毫克
- 铁17.45 毫克
- 钾2564 毫克