| 咸蛋香芋包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 246克 | 咸蛋香芋包热量/卡路里976千卡 | |||
 热量976千卡，相当于缝衣服651分钟消耗的热量...90 | |||||
咸蛋香芋包的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 新鲜咸蛋敲出来后，蛋白不要，剩下蛋黄用盐水泡1小时；
2/24. 咸蛋黄滤干水，对半切开放单杯模具或者烤盘中；
3/24. 烤箱预热上下火150°，烘烤5分钟；
4/24. 取出放凉备用；
5/24. 酵母、水先溶合；
6/24. 加入面粉、糖、盐；
7/24. 揉成看不见干粉的面团，倒扣静置30分钟后再开始揉面；
8/24. 揉至光滑有弹性即放入软化好的黄油，用手抓捏；
9/24. 最后摔打面团，增强面筋；
10/24. 面团收圆，放在容器里面盖上保鲜膜进行第一次基础发酵；
11/24. 发酵的时候就可以准备馅料，香芋泥一个20克；
12/24. 在香芋泥里放入咸蛋黄，收口包好；
13/24. 将6份香芋跟咸蛋黄按照上述步骤都包好；
14/24. 面团一发结束后取出排气；
15/24. 分成均匀6等份，盖上保鲜膜滚圆松弛20分钟；
16/24. 取生面胚擀扁放入香芋球包紧；
17/24. 每个生面胚都做好后，收口朝下放入单杯中，盖上保鲜膜进行二次发酵；
18/24. 烤箱提前20分钟，上下火预热170°；
19/24. 发至1.8倍大的时候，在面包胚上撒一层薄粉，用刀片在面包顶部割口，边割边转动单杯即可成圆；
20/24. 放入预热好的烤箱中下层，按照170°烘烤25分钟。
21/24. 成品图1
22/24. 成品图2
23/24. 成品图3
24/24. 成品图4
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、滋阴、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、调味、促进消化等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 咸蛋香芋包热量976 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质15.4 克
- 碳水化合物185.13 克
- 钠10074.7 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾49 毫克