| 巧克力淋面蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 376克 | 巧克力淋面蛋糕热量/卡路里1460千卡 | |||
 热量1460千卡，相当于民族舞324分钟消耗的热量...270 | |||||
巧克力淋面蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好全部材料，先制作蛋黄糊，蛋黄加糖用手动打蛋器混合至糖融化。
2/15. 加入玉米油，混合成乳化状后再加水，混合均匀。
3/15. 分三次加入过筛的低筋面粉，划Z字型混合均匀。
4/15. 蛋白加入柠檬汁，开启厨师机最大档，分三至加入细糖，打发至有直立的尖角状态。
5/15. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6/15. 面糊从高处平均倒入2个6寸戚风蛋糕模具，并震出大的气泡。
7/15. 蛋糕出炉后，振出热气后倒扣，蛋糕完全凉透后脱模，分成三片。
8/15. 准备馅料，将水果切片，淡奶油加细糖打发至稍硬的状态。
9/15. 将蛋糕片按一层奶油一层水果片的顺序叠加好。蛋糕的侧面可用多余的奶油抹一抹。防止抹面的时候蛋糕渣到处跑。
10/15. 将抹面的淡奶油打发到6-7分发，用扁平的裱花嘴围着蛋糕一圈一圈的抹上奶油，最后用刮板转一圈即可，若不光滑可以再转几圈。抹面好的蛋糕，放冰箱冷藏定型。
11/15. 做淋面，将巧克力加淡奶油加吉利丁隔热水搅拌完全融化，凉至手温后装入裱花袋，剪小口后围蛋糕表面的周边挤一圈，最后放上鲜花，把淋面好的蛋糕按自己喜欢的设计装饰一下即可。
12/15. 美美的蛋糕，女王范十足！
13/15. 美美的蛋糕
14/15. 美美的蛋糕
15/15. 美美的蛋糕
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、调味等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力淋面蛋糕热量1460 千卡
- 脂肪100.8 克
- 蛋白质10.3 克
- 碳水化合物284.9 克
- 钠7.2 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾388 毫克