| 菊花酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 豆沙 | 克 | 692千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 680克 | 菊花酥饼热量/卡路里2139千卡 | |||
 热量2139千卡，相当于泡澡1070分钟消耗的热量...120 | |||||
菊花酥饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟左右；
2/19. 将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟左右；
3/19. 在面团进行静置的时候，把豆沙馅均分成12份备用；
4/19. 将静置好的水油皮面团分成12等份；
5/19. 将静置好的油酥面团分成12等份；
6/19. 取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置；
7/19. 将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，擀开后，从下往上卷起来；
8/19. 将面剂子压扁，再次擀成长椭圆形，再次从下往上卷起来；
9/19. 如图所示，将12个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）；
10/19. 取1块静置好的面团，擀成圆形（中间厚周围薄），将1块红豆馅料放在中心，包起来；
11/19. 包好后，收口朝下，擀成圆饼状；
12/19. 再用剪刀剪16道口子，做为菊花瓣；
13/19. 将每片花瓣扭转45℃，使豆沙馅向上露出；
14/19. 在菊花酥的中间刷上一层蛋黄液；
15/19. 再将白芝麻撒在蛋黄液上，烤箱上下火180度预热10分钟；
16/19. 放入预热好180℃的烤箱，上下火中层烘烤20分钟即可；
17/19. 烘烤结束之后，放在晾网上晾凉即可食用。
18/19. 成品图
19/19. 成品图竖图
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、益肾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、去酒毒、止咳等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菊花酥饼热量2139 千卡
- 脂肪4.8 克
- 蛋白质26.2 克
- 碳水化合物294.97 克
- 钠37.5 毫克
- 钙43 毫克
- 铁8.06 毫克
- 钾141 毫克