| 好吃好做的肉末豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 853克 | 好吃好做的肉末豆腐热量/卡路里1050千卡 | |||
 热量1050千卡，相当于做题583分钟消耗的热量...108 | |||||
好吃好做的肉末豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肉馅（适量）、葱（适量）、蒜苗（适量）、郫县豆瓣（适量）、盐糖（适量）、米酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、蒜苗（适量）、淀粉（适量）、姜（适量）
1/6. 大葱切末，分一半加入到肉馅中，并向肉馅中加入老抽上色，米酒去腥，加入少许盐，腌制5分钟
2/6. 豆腐切块装入碗中，为省时省力，做一壶开水，沸腾后用开水浸泡豆腐备用，让豆腐变滑嫩并去除豆腥味。
3/6. 生姜切丝，锅中放一小勺油，加入葱姜炝锅。调好淀粉，蒜苗切成5毫米小段。
4/6. 转大火放入肉馅并持续翻炒直至肉馅分离成一个个小肉末，加入蒜苗，继续煸炒，等待肉酥吐油
5/6. 肉酥吐油后转小火，加入郫县豆瓣，翻炒至出红油后将豆腐从热水中盛出，倒入锅中翻炒2分钟
6/6. 加入一勺白糖，酱油提鲜，沿锅边旋转倒入水淀粉，待酱汁粘稠即可出锅
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、滋肝阴、解热毒等功效；可与莲藕、黑木耳、枇杷搭配；与海螺、北极虾、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、增强食欲、预防感冒等功效；可与膝圆牛肉、牛臀肉、腑肋牛肉搭配；与大枣、香豆腐干、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、防流感、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有化淤、丰胸、驱寒暖身等功效；
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营养信息
- 好吃好做的肉末豆腐热量1050 千卡
- 脂肪23.69 克
- 蛋白质52.62 克
- 碳水化合物169.8 克
- 钠6092.2 毫克
- 钙144 毫克
- 铁20.59 毫克
- 钾1683 毫克