冰糖桂花燕窝的热量和减肥功效

1/8. 干燕窝一盏，用纯净水浸没，泡发需3到5小时。

2/8. 待燕窝全部泡开，将燕窝撕、揉成细丝，燕角需要搓开，不要有硬块。

3/8. 就是这样的细丝

4/8. 将燕窝放入陶瓷炖盅内，加水，不超过燕窝1cm，这样炖出来的燕窝会很浓稠。

5/8. 将炖盅盖好，放入蒸锅中大火烧开锅，再小火蒸30~40分钟，根据燕窝的种类不同，新燕老燕的区别，挑毛的手法，都可能影响燕窝的炖煮最佳时间。

6/8. 待燕窝出锅后，趁热，根据个人口味，将冰糖，桂花放入，拌匀，冰箱冷藏后味道更佳。
※冰糖与燕窝一起炖也容易让燕窝化水，所以一般都是出锅后趁热加冰糖。
※花草茶味的燕窝一般都是这个方法。例如玫瑰花燕窝，菊花燕窝等等。

7/8. 因为燕窝属于可溶性蛋白，遇到酸会很容易化水，所以一般口感过酸的水果不建议和燕窝同时炖煮，可以将燕窝放凉后，把水果切小块，放到燕窝中一起食用，既美观又好吃。