戚风蛋糕卷-长颈鹿/奶牛的热量和减肥功效

1/21. 材料表里材料制作长颈鹿蛋糕卷。
蛋黄蛋白分开，蛋黄加15g糖搅散，
加入油拌匀再加牛奶拌匀，再筛入低粉香草粉拌至无干粉即成蛋黄糊，
滴入柠檬汁拌匀待用。
蛋白打成鱼眼泡加入糖粉，
打成湿性蛋白霜。

2/21. 湿性蛋白霜如图，电动打蛋器拔出有尖角，蛋白霜有纹路不消失即可，
勿打过发，过发会影响成型。

3/21. 蛋白霜分三次加入蛋黃糊抄底往上翻拌成蛋糕液，取少许装少裱花袋，待用。
装入裱花袋的是用来作长颈鹿的斑纹。

4/21. 油纸铺在烤盘上挤出不规则的斑纹。
烤箱预热，上下火，入烤箱中层我用200度烤1分钟使斑纹凝固。

5/21. 剩下的蛋糕液筛入可可粉，拌至无干粉至完全混合，成可可蛋糕液。

6/21. 取出烤箱烤凝好斑纹的烤盘，在其表面倒入可可蛋糕液。

7/21. 倒入待抹平再震去气泡，入烤箱170度
上下火，中层25分钟左右（视自身烤箱为准第1次注意观察，不要烤太过）

8/21. 如果不确就用抽个牙签试试确定是否已烤好，牙签拔出不粘，蛋糕表面也不粘

9/21. 倒扣在网架上，趁热快速撕开油纸。

10/21. 没粘油纸很完整。

11/21. 从倒扣网架上再反过来，斑纹在下
建议取一张新油纸铺于底。
我偷懒了用之前撕下的油纸铺底，
卷好后发现斑纹粘了油纸上的可可色有稍许不明显混色。
表面涂抹豆乳芝士酱筛上一层黄豆粉，这里的抹馅可以不放只原味，也可以是果酱或者奶油霜，按自己喜欢的就好不作描述。

12/21. 用油纸或保鲜膜包好，待放凉或者冷藏10-15分钟再切成小块，即可取食。

13/21. 切成块如图。

14/21. 看起来很好。

15/21. 成品完成图，这就叫长颈鹿蛋糕卷。

16/21. 再作了一个奶牛蛋糕卷，
制作方法与长颈鹿蛋糕卷类似，
稍作调整即可。

17/21. 奶牛蛋糕卷材料同样4个鸡蛋，
蛋黄糊和蛋白霜做法同步骤图123,
步骤3里作调整取出少许的蛋糕液，
加5g可可粉拌匀用小勺子划出圆点，
入烤箱1分钟烤凝，将剩下的蛋糕液倒入在圆点上，抹平后入烤箱170度25分钟左右。注意剩下的蛋糕液是原色。

18/21. 烤出炉后，晾了一会手慢了，
奶牛的没撕好，被粘掉少许。

19/21. 最后卷好切块，没放凉切的，
不是很平整，看起来也还不错哦。

20/21. 除了长颈鹿/奶牛，
还可以衍生一系列动物植物图案，
如图是做草莓卷的只因颜色调深了，
干脆手绘完成后给切成小片，
叠层叠加中间可抹上一层草莓酱，
看起来也蛮好。