| 自贡鲜锅兔 川菜中的极品美味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 兔肉 | 克 | 365千卡 | 73千卡 | 16.399999克 | 0.3克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 981克 | 自贡鲜锅兔 川菜中的极品美味热量/卡路里629千卡 | |||
 热量629千卡，相当于溜旱冰84分钟消耗的热量...450 | |||||
自贡鲜锅兔 川菜中的极品美味的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先上成品图，
2/11. 成品图二，很想上筷子的赶脚
3/11. 作为嫁到四川的东北人，多年以来和婆婆潜心学习了自贡菜的做法，时间久了，越做越得心应手，这道菜婆婆表示味道鲜美，很自贡！
自贡人最爱吃兔子，一开始外地人很难理解，那么可爱的小动物，活生生在菜市场宰了，提回家是很残忍的一件事，但久了看多了也就习以为常，如今自己也能堂而皇之的去菜场挑选活生生的兔子当场宰杀了，哎，人为了吃，可以放弃自己的淑女心…
废话不多说，上做法！
4/11. 先上所有材料全家福！
兔肉切成小块，有些人喜欢把骨头剔出去，我没剔，放上适量水淀粉，一点点料酒，盐，鸡蛋清，腌制半小时，水淀粉千万不能多，一点点就好！趁腌制兔子的时候，把其他配料切好，按照上图的大小切块，泡辣椒和小米辣椒切碎，如果喜欢吃的辣就一定要多放一些哦！
5/11. 锅里入菜籽油，要多放一些，我大概用了一大碗油！烧热后先下兔子，炸片刻后捞出！
6/11. 兔子不用炒熟就可以捞出来，一会儿还要煮呢
7/11. 然后用锅里剩下的油煸炒泡辣椒和小米辣椒碎，然后放入酸菜碎和蒜瓣，炒一会儿加入郫县豆瓣，注意豆瓣一定要放在油里，我用的不是郫县豆瓣，是婆婆自制的豆瓣，如果用郫县豆瓣色泽会更红亮，但据婆婆说，里面有色素，不知是真是假…
8/11. 炒出香味就要加水，我加的开水，加上八角，花椒，山奈一起煮，加少量盐，因为豆瓣酸菜都是咸的，加点鸡精，放一点点糖提鲜，然后把兔子滑下去，慢慢煮开再将青笋倒进去！
9/11. 煮一下再下二荆条辣椒段，稍等片刻觉得食物已经成熟，ok，放嫩姜丝！
10/11. 片刻后起锅，放味精调味！可以享用美味啦！
11/11. 吃完兔子还可以把挂面煮好泡汤吃，更是巴适得板！幸福就这么简单，老公吃了三碗米饭！哈哈哈！
食材功效信息
兔肉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；具有延年益寿、补中益气、保健等功效；与橘子、乌鸡、生姜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、增进食欲、预防大肠癌等功效；可与鸭肉、番鸭、鸭下巴搭配；与青梅、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
泡辣椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、杀寄生虫、保健皮肤等功效；可与北极虾、卷心菜、羊排搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、保护肝功能、预防心脑血管疾病等功效；可与玉米面、五花肉、莴笋搭配；与草菇、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、治疗便秘、润肠通便等功效；
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营养信息
- 自贡鲜锅兔 川菜中的极品美味热量629 千卡
- 脂肪10.24 克
- 蛋白质37.539999 克
- 碳水化合物54.16 克
- 钠457.26 毫克
- 钙144 毫克
- 铁5.1 毫克
- 钾938 毫克