| 椰蓉蔓越莓月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 198克 | 椰蓉蔓越莓月饼热量/卡路里935千卡 | |||
 热量935千卡，相当于山地车113分钟消耗的热量...498 | |||||
椰蓉蔓越莓月饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 转化糖浆，枧水，玉米油，倒入干净的碗里，混合均匀
2/19. 加入过筛好的中粉和奶粉
3/19. 戴上一次性手套把面团抓成团
4/19. 面团装入保鲜袋，室温下静置2小时左右
5/19. 软化好的黄油加入牛奶，白砂糖加热到黄油融化（可以用微波炉，不建议用烤箱，会把牛奶烤成焦糖色）
6/19. 放凉后加入椰蓉
7/19. 把椰蓉搅拌均匀，再加入全蛋液，再次搅拌均匀
8/19. 加入熟糯米粉，继续搅拌均匀
9/19. 加入切碎的蔓越莓，混合均匀放冰箱冷藏1小时，不同牌子的椰蓉，黄油都有可能稀了或者干了，如果是稀了可以加多一点点熟糯米粉，干了就加一点点蛋液，不要加太多，能成团就可以了
10/19. 取出冷藏好的椰蓉按照30克一个分成15个
11/19. 把月饼皮按照每个20克分成15个
12/19. 戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上椰蓉蔓越莓馅
13/19. 手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点
14/19. 把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，压出来的花纹更立体
15/19. 月饼模具倒扣在烤盘上，向下按压，轻轻提起模具（我用金盘烤也垫一层油纸，方便清洗
16/19. 所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱180度
17/19. 在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷，烤箱180度烤13-15分钟。上色后及时加盖锡纸，出炉后放晾网晾凉，2天左右可以回油
18/19. 我很喜欢这种淡淡的椰香口感
19/19. 切开一个，挺不错的，清香不腻
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有健脑益智、增强记忆、抗老化等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、补充营养、大便秘结等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与桔子、橙、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉蔓越莓月饼热量935 千卡
- 脂肪124.2 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物112.6 克
- 钠584.5 毫克
- 钙1809 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾1911 毫克