| 松鼠桂鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 桂鱼 | 克 | 638千卡 | 117千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 797克 | 松鼠桂鱼热量/卡路里960千卡 | |||
 热量960千卡，相当于开车320分钟消耗的热量...180 | |||||
松鼠桂鱼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 桂鱼洗净沥水，剁去鱼头
2/20. 贴着鱼骨，把鱼肉从鱼头片到鱼尾，不要断开。
3/20. 另一面也一样，然后把中间的鱼骨剁掉。
4/20. 再把鱼肚位置，带刺的鱼肉也片掉。
如图我手指的位置。
这块位置的鱼刺一定要去掉，不然会影响鱼身的定型。
5/20. 将鱼肉改刀，大概划成菱形。
抹上食盐、料酒。再拍上干淀粉。
6/20. 拎起鱼尾，抖去多余的淀粉
7/20. 锅内热油7成热
8/20. 用勺子舀热油淋在鱼身上，先让菱形格块定型
9/20. 再将整个鱼身放入油锅中，炸至金黄捞出
10/20. 鱼头也裹上淀粉，放入油锅内，炸至金黄。
11/20. 捞出摆盘
12/20. 小葱切段。
把番茄酱、醋、糖、酱油、淀粉搅匀成酱汁。
13/20. 锅内留油，葱段放入爆香后捞出。
葱段随着油温升高，会变黑，也会影响颜色。
所以爆香后就捞出来。
14/20. 青豆和玉米粒、胡萝卜丁翻炒片刻。
15/20. 倒入调料汁。
16/20. 大火烧开，浓稠关火。
17/20. 将酱汁淋在鱼身上即可。
18/20. 美味的松鼠桂鱼。酸甜可口。
19/20. 桂鱼的肉质鲜嫩，并少刺，非常适合老人和孩子。并且酸甜酱也能够提升食欲。
20/20. 成品图
食材功效信息
桂鱼的热量117千卡（每100克）；具有补气血、益脾胃等功效；可与豆腐、丝瓜搭配；与毛豆、枣、西红柿相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴凉血、促进消化、清热解毒等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、益气生津、治疗便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、降压、止血等功效；
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营养信息
- 松鼠桂鱼热量960 千卡
- 脂肪5.91 克
- 蛋白质27.94 克
- 碳水化合物240.55 克
- 钠84408 毫克
- 钙220 毫克
- 铁13.5 毫克
- 钾807 毫克