| 酱爆肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 淀粉 | 克 | 7千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 507克 | 酱爆肉末茄子热量/卡路里693千卡 | |||
 热量693千卡，相当于手工活462分钟消耗的热量...90 | |||||
酱爆肉末茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
细长条紫茄子（4根）、瘦肉（2两）、京葱（1小段）、大蒜（半颗）、生姜（适量）、酱油（2汤匙）、料酒（2汤匙）、老抽（1汤匙）、白糖（1匙）、淀粉（2克）、豆瓣酱（2汤勺）
1/5. 忘记拍图！茄子洗干净，切成小条，清水里放入2克盐，泡着（防黑）
2/5. 瘦肉剁成沫，加料酒加盐生抽生粉搅拌均匀，入味十分钟
3/5. 热锅冷油，放入沥干水分的茄子，爆到茄子透明捞起备用
4/5. 余油炒肉末，七分熟加入茄子，加豆瓣酱和料酒，鸡粉，糖，翻炒
5/5. 茄子熟透就可以出锅啦
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、补虚、生津液等功效；可与南瓜、魔芋、大蒜搭配；与羊肝、驴肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、帮助消化、温中健胃等功效；可与猪肉、龙须菜、火腿搭配；与鸡翅、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、促进消化等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、促进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 酱爆肉末茄子热量693 千卡
- 脂肪8.41 克
- 蛋白质42.26 克
- 碳水化合物292.33 克
- 钠6718.5 毫克
- 钙174 毫克
- 铁14.16 毫克
- 钾1787 毫克