| 千层酥皮蛋塔皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 425克 | 千层酥皮蛋塔皮热量/卡路里1976千卡 | |||
 热量1976千卡，相当于柔道198分钟消耗的热量...600 | |||||
千层酥皮蛋塔皮的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化
2/14. 粉类入盆，30克软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀
3/14. 加入水，用手抓捏成面团
4/14. 抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下
5/14. 120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏
6/14. 面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可
7/14. 面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧
8/14. 把他擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀哈
9/14. 然后把擀好的长方形面片三折，如图，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出
10/14. 取出后横向（如图）用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次，我大概擀了6次(后面没有冷藏哈，太耗时间了)
11/14. 擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小
12/14. 然后用手捏成薄薄的圆形
13/14. 放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了
14/14. 完成
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 千层酥皮蛋塔皮热量1976 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠42.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克