| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 227克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡，相当于摆桌子345分钟消耗的热量...150 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
新鲜鸡蛋（5个）、低筋面粉（90克）、细砂糖（蛋白）（60克）、细砂糖（蛋黄）（20克）、玉米油（60克）、水（60克）、盐（1克）、柠檬汁（几滴）
1/13. 蛋白蛋黄分开。
2/13. 蛋黄加细砂糖、盐、水和植物油混合均匀。
3/13. 筛入低筋面粉。
4/13. 用手动打蛋器画八字搅拌均匀。
5/13. 蛋白加柠檬汁用电动打蛋器中速打出鱼眼泡。加入三分之一细砂糖。
6/13. 气泡变细腻后加入三分之一的细砂糖，继续打发。打发到湿性发泡后加入剩余细砂糖。
7/13. 打发到硬性发泡。
8/13. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀。
9/13. 倒回剩余蛋白霜中。
10/13. 翻拌均匀。
11/13. 加入干净的戚风蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。
12/13. 放入140度预热好的烤箱中烤60分钟左右，烤好之后立刻震几下模具，倒扣晾凉。
13/13. 彻底凉透之后再脱模，否则蛋糕一定会回缩。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、杀菌、调味等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、清热化痰、开胃醒脾等功效；可与羊排、三文鱼、蜂蜜搭配；与橘子、牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量862 千卡
- 脂肪100.8 克
- 蛋白质12.1 克
- 碳水化合物97.8 克
- 钠10036.4 毫克
- 钙72 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾136 毫克