| 百变牛奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 581克 | 百变牛奶蛋糕热量/卡路里1007千卡 | |||
 热量1007千卡，相当于美容1007分钟消耗的热量...60 | |||||
百变牛奶蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入25g白糖，搅拌至颜色变浅有些打法的感觉。
2/11. 加入35g植物油（无味），搅拌均匀。放黄油就隔水融化后再加入。
3/11. 加入180g水搅拌均匀，也可以放牛奶，放牛奶就不需要放奶粉了。
4/11. 筛入160g面粉，和20g奶粉。翻拌均匀至无颗粒状态。
5/11. 开始打发蛋清，打发蛋清的盆和器具不能有水和油，不然影响打发效果导致蛋糕发不起来。加入50g白糖开始打发，打发至有些稠的时候加入5g淀粉继续打发到提起打蛋器形成直立尖角。一定要打发到时候，不然味道在美味口感差了也不会好吃了哦～
6/11. 将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀。不要画圈搅拌以免消泡
7/11. 将翻拌均匀的蛋黄液倒入还有三分之二蛋白的蛋白盆内翻拌均匀。烤箱上下管150°预热
8/11. 倒入模具中，加上些核桃。倒入硬纸壳杯或烤盘上都可以，因为是万能蛋糕所以在什么容器中不重要～哈哈
9/11. 放入烤箱上下管150°烤制20分钟～就完成啦～
10/11. 我还做了几个有料的蛋糕
11/11. 还可以做成蛋糕卷，万能蛋糕～只要将这个方子里面的5g奶粉改成抹茶粉就OK啦～
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、桂圆肉、青椒搭配；与菠萝、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、防治近视、大便秘结等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与橙、空心菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与百合、圆生菜、青椒搭配；与鹅、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、治灼伤、美容等功效；可与洋葱、羊排、茼蒿搭配；与茶叶、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 百变牛奶蛋糕热量1007 千卡
- 脂肪60.57 克
- 蛋白质72.1 克
- 碳水化合物218.95 克
- 钠965.5 毫克
- 钙1965 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾2372 毫克