| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 4千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 21千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 130克 | 戚风蛋糕热量/卡路里363千卡 | |||
 热量363千卡，相当于摆桌子145分钟消耗的热量...150 | |||||
戚风蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3克）、细砂糖（40克）、玉米油（无味色拉油）（35克）、纯牛奶（35克）、低筋面粉（50克）、柠檬汁（白醋）（少许）、盐（2克）
1/3. 两个打蛋盆无油无水、蛋黄、蛋白分离，分别放在打蛋盆里，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶、玉米油，搅匀，看不到油和水，低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅匀。
2/3. 蛋白用电动打蛋器打出鱼眼泡，加入一点点柠檬汁、继续搅打到小细泡，加入盐、再加入三分之一的砂糖，继续打到蛋白发白再加入三分之一的砂糖、打到没有流动性，加入最后三分之一的砂糖，继续搅打到硬性发泡（提起打蛋器，蛋白成直立的小尖角）。
3/3. 蛋白分三次加入到蛋黄液中，每次加入用切拌的手法或压拌，千万不要搅拌，防止蛋白消泡。（烤箱提前预热）150度、下层，50分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、预防癌症等功效；可与桂圆肉、桂圆、圆生菜搭配；与桔子、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、增强免疫力、除口臭等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、治便秘、预防便秘等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与西兰花、巧克力、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、治肝顺胃等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量363 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质26.96 克
- 碳水化合物197.82 克
- 钠10211.6 毫克
- 钙239 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾257 毫克