不用去大排长队系列第二波-奶酪戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/20. 制作：

STEP 1：
这次是要做一个方形的戚风蛋糕，然后再进行切配，因此要一个足够大的方形模具，这次用了慕斯蛋糕的可收缩的款，底部用锡纸包严实后，放入大烤盘中待用。

2/20. STEP 3：
震下模具，出气泡，挑憋，入烤箱上下火160°，1小时。

3/20. STEP 4：
烤戚风蛋糕的这款时间我们正好可以做它的馅料啦，这部分有点难度，需要大家，一定一定要注意文中的措辞，中文不太好的，建议绕道算啦。
首先切配200克软化黄油

4/20. 100克奶油奶酪称重待用（可以明显发现是有颗粒感的）

5/20. STEP 5：
软化黄油进行打发，泛白，细腻，柔顺即可待用（见图）
如果有些小伙伴说，要等软化彻底有难度，临时想做吃的，没能提前拿出来，怎么破？
请另外找个盆，装上温水，将黄油盆坐上面，隔水进行打发。

6/20. STEP 6：
奶油奶酪坐在温水盆上，进行打发，打发到看上去顺滑即可待用。

7/20. STEP 7：
打发好的奶油奶酪和黄油盆合并后，进行搅打，然后倒入糖粉55克，进行搅打拌匀。

8/20. STEP 8：
200克的淡奶油冰箱取出，然后回温下，我是倒点温水，也是隔水温着。回到常温啦，可以分多次倒入之前的奶油盆里。

9/20. STEP 9：
淡奶油一定要分批，多次倒入，每次倒入后，启动搅拌器，开始搅打，全部吸收了，再倒入淡奶油。最后，会发现可能会出现水油分离的情况。
不要慌张，我的小伙伴们
同样的方法，温水，盆坐上去，我们隔着温水，进行搅打，耐心点，他们慢慢会变好的，需要一个过程哟。

10/20. 看，隔水打发后的奶酪馅料完成啦，很顺滑的哟。

11/20. STEP 10：
我们戚风蛋糕也好了，倒扣，脱模，不多说啦。

12/20. STEP 11：
戚风蛋糕冷却后，进行切割，我整成小正方形的啦，然后横向在铺开，刮入奶酪馅料

13/20. STEP 12：
蛋糕的四周也码上奶酪，然后我们要裹外粉啦。
外粉是奶粉和糖粉进行混合，自己尝下味道，这部分不严格哈。
然后四周涂过奶酪的蛋糕，如图这样在粉里蘸下，裹严实就大功告成啦。

14/20. Ending 秀
重磅奶酪蛋糕一枚

15/20. 近景来一个，确实看着像臭豆腐哟

16/20. 伦家不是臭豆腐，我有很强大的内心的

17/20. 这些可不是臭豆腐哟

18/20. 裹着奶味十足的粉粉

19/20. 排整齐啦，要拍照啦