| 水晶虾饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 468千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 虾仁 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 香葱 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 冬笋 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 709克 | 水晶虾饺热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡，相当于焊接364分钟消耗的热量...180 | |||||
水晶虾饺的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 鲜虾剥壳去虾线，虾仁取三分之一剁碎，三分之二刀背拍，加生粉少许，用筷子使劲往一个方向搅拌，使虾仁上劲。上好劲的虾仁也可以冰箱冷藏四小时，口味更佳！
2/9. 上好劲的虾仁加入笋粒，猪肥膘粒，个人口味也可以加胡萝卜粒、马蹄粒等，另加盐，鸡精等调味品
3/9. 澄粉和生粉三比一倒在容器内，加盐，加橄榄油（其实猪油最好，加油是为了蒸出来透亮好看），用滚烫的开水，烫开雪花状，用手揉成光滑面团，一部分保鲜膜包裹隔绝空气，一部分取出揉长条状，用刀切成一个个等份的小剂子，案板抹油，刀背抹油，用刀背压着小剂子，顺时针转动，一张皮子就做好了，整个过程一秒搞定^_^
4/9. 乘皮子热乎，包入拌好的虾馅儿，注意不能放太多，虾仁遇热会膨胀，澄粉做的皮子易破，然后捏出漂亮的褶子，越多越好看，半月牙形状蒸出来最好看啦
5/9. 胡萝卜切薄片，有妙用，因为澄粉容易黏蒸锅底，放了纱布也会黏，一用力就会弄破饺子的形状，所以...看下图
6/9. 胡萝卜片垫在虾饺下面，热水下锅蒸10～15分钟
7/9. 晶莹剔透的虾饺出锅了
8/9. 然后乘热吃，凉了就会变硬哦，实际操作后发现我压皮子的时候还可以薄一点，这样才会肉眼可见虾仁的红色，颜值更高
9/9. 摆盘，蘸酱
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、宽肠胃、益气生津等功效；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、防心肌梗死、通乳等功效；可与葡萄、大白菜、荷兰豆搭配；与樱桃番茄、山药、葡萄相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增加食欲、促消化等功效；可与莴笋、黄豆、蜂蜜搭配；与辣椒、木瓜、红枣相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、降血压、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 水晶虾饺热量1093 千卡
- 脂肪104.6 克
- 蛋白质37.59 克
- 碳水化合物202.27 克
- 钠10308 毫克
- 钙200 毫克
- 铁5.31 毫克
- 钾863 毫克