| 酱牛毽子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1020千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 苹果醋 | 克 | 117千卡 | 129千卡 | 9.7克 | 6.1克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 891克 | 酱牛毽子热量/卡路里1882千卡 | |||
 热量1882千卡，相当于插花991分钟消耗的热量...114 | |||||
酱牛毽子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（500克）、老抽（适量）、丁香（半勺）、盐（2勺）、桂皮（1片）、大料（4颗）、香叶（3片）、生姜（1个）、葱（1支）、千禾红烧酱油（3勺）、葱姜料酒（3勺）、苹果醋（小半碗）、冰糖（2颗）、味精1勺（1勺）、十三香（若干）
1/8. 生的牛腱子冷水浸泡一晚上，戳去年洞，泡出血丝
冷水下锅，加姜片，大过烧熟变色，小火再混30分钟，除去肉沫沫
2/8. 捞出后冷水浸泡半小时左右
3/8. 料酒，姜片，葱再下锅烧熟
4/8. 生抽，红烧酱油，老抽，冰糖，香料下锅，烧熟一会后倒入高压锅
5/8. 牛肉高压20分钟
6/8. 再发火收汁，放13香粉
7/8. 冰箱里放一晚上
8/8. 切片
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴止涎、补血、消水肿等功效；可与土豆、芹菜、生姜搭配；与韭菜、橄榄、海螺相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有支气管炎、胃酸、牙痛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、增进食欲等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、通脉止痛、补元阳等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
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营养信息
- 酱牛毽子热量1882 千卡
- 脂肪51.85 克
- 蛋白质111.12 克
- 碳水化合物456.27 克
- 钠14128.4 毫克
- 钙460 毫克
- 铁26.4 毫克
- 钾1459.3 毫克