| 辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 白萝卜 | 克 | 350千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 鱼露 | 克 | 38千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 虾酱 | 克 | 112千卡 | 112千卡 | 10.8克 | 7.6克 |
| 总量 | 3515克 | 辣白菜热量/卡路里838千卡 | |||
 热量838千卡，相当于手工活559分钟消耗的热量...90 | |||||
辣白菜的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 白菜摘掉外面老帮去根
2/14. 摘好的白菜从中一分二备用
3/14. 摘下的老帮片净备用
4/14. 白菜 白菜帮 逐层撒盐
5/14. 撒完盐的白菜断面向上整齐码放容器内
6/14. 沿容器内壁注水 至没过白菜 覆压重物封保鲜膜备用（一般杀水4到8小时 中间白菜上下调换一次）
7/14. 姜蒜切末备用
8/14. 韭菜大葱切段备用
9/14. 白萝卜 梨切丝备用
10/14. 100克糯米粉 500克凉水 搅拌均匀后小火打糊晾凉备用（打糊过程需不停搅拌）
11/14. 将细辣粗辣糖大盐混合均匀 加800克开水烫匀晾凉备用
12/14. 将所有配料 调料搅拌均匀备用（无调料颗粒）
13/14. 将杀好水的白菜 白菜帮洗净控水后用调好的泡菜酱逐层抹匀（着重白菜根部）
14/14. 将白菜包好断面向上整齐码放在非金属容器内 冷鲜密封保存一周以上即可食用
食材功效信息
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养胃生津、利尿通便、促进消化等功效；可与排骨、冬瓜、田螺搭配；与兔肉、山竹、羊肝相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增强免疫力、增加食欲等功效；可与香干、鹅肉、猪肉搭配；与丝瓜、桃子、虫草相克，同食可能会引起不适；
梨的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、开胃、降血压等功效；可与核桃、冰糖、猪肺搭配；与帝王蟹、大闸蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、肾虚阳痿、补肾等功效；可与北极虾、海虾、明虾搭配；与牛排、牛里脊、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、增加食欲等功效；
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营养信息
- 辣白菜热量838 千卡
- 脂肪9.41 克
- 蛋白质16.769999 克
- 碳水化合物62.91 克
- 钠1723.1 毫克
- 钙190 毫克
- 铁5.82 毫克
- 钾1364 毫克