| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 539克 | 水煮肉片热量/卡路里995千卡 | |||
 热量995千卡，相当于钢铁厂工作124分钟消耗的热量...480 | |||||
水煮肉片的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（一根）、莴笋（二两）、鸡蛋清（10克）、红尖椒（十个）、花椒（8克）、豆瓣酱（10克）、姜（10克）、大蒜（10克）、香葱（一根）、盐（5克）、老抽（5克）、料酒（5克）、淀粉（5克）
1/9. 莴笋削皮切片。
2/9. 将猪里脊肉切薄片，加盐，料酒、蛋清和少许淀粉抓匀。
3/9. 将红尖椒和花椒剁碎，豆瓣剁碎，姜、蒜、香葱切末。
4/9. 锅烧热加油放莴笋，加盐炒成八成熟，盛出装入深盘中。
5/9. 锅中再加油，放入豆瓣酱、尖椒和花椒碎炒出红油。
6/9. 再放姜末和蒜末炒香。
7/9. 加水（或高汤）煮开，加盐，放少许老抽调下色，加入胡椒粉调好味。
8/9. 水滚开时放入抓匀的猪里脊肉，待肉变色后加鸡精，连汤带肉一起倒在盛莴笋的盘中。
9/9. 锅中再加油烧热，红尖椒放锅中炸香，然后同油一起烧在肉片上，撒上葱花。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、止消渴、补钙等功效；可与芸豆、蒜、菜花搭配；与杏仁、黄豆、荞麦相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通经脉、利尿通乳、利五脏等功效；可与香菇、竹笋、桃搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、护肤、润肺利咽等功效；可与荠菜、基围虾、西红柿搭配；与鹅蛋、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量995 千卡
- 脂肪39.7 克
- 蛋白质28.9 克
- 碳水化合物6.1 克
- 钠224.6 毫克
- 钙90 毫克
- 铁3.86 毫克
- 钾710 毫克