| 嵌入式烤箱食谱-芒果戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 286千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 芒果 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 157克 | 嵌入式烤箱食谱-芒果戚风蛋糕热量/卡路里413千卡 | |||
 热量413千卡，相当于游泳69分钟消耗的热量...360 | |||||
嵌入式烤箱食谱-芒果戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 食材准备，芒果提前用搅拌机搅打成芒果泥备用。
2/9. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来；在装蛋黄的盆中加入10g幼砂糖，用手动打蛋器搅拌至幼糖融化。
3/9. 接着依次加入玉米油、牛奶、芒果泥搅拌均匀。
4/9. 接着筛入低筋面粉，慢慢翻拌至面粉无颗粒状，注意不要过度搅拌，以免面粉出筋。蛋黄糊就做好了；在蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发蛋白。
5/9. 40g幼砂糖分三次加入打发的蛋白中，待蛋白打发至呈鱼眼泡状态时，加入第一次砂糖；继续打发蛋白，待打发至蛋白更加浓稠细腻时，加入第二次砂糖；第三次为蛋白打发至出现明显纹路时加入；继续打发至蛋白能拉起一个直立的尖角，为干性发泡状态，蛋白即打发完成。
6/9. 取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的手法将蛋糕糊搅拌均匀；继续取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊中，搅拌均匀；将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白糊中，继续以切拌的手法拌匀，蛋糕糊就做好了。
7/9. 将蛋糕糊倒入4寸萨瓦林戚风模具中（这个量可以做两个4寸戚风），轻磕几下模具震出气泡，并将模具放入烤盘。
8/9. 上下烤模式160℃预热10分钟；将烤盘放入烤箱最下层，上下烤模式160℃烤25分钟即可。
9/9. 烤好后出炉倒扣放凉，脱模即可。可根据个人喜好淋上少许的酸奶、蜂蜜或者炼奶。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、肥牛、圆生菜搭配；与鹅、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、治疗便秘、美化肌肤等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与食盐、大葱、大蒜相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、延缓衰老、开胃醒脾等功效；可与三文鱼、羊排、鸡肉搭配；与牛蛙、橘子、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 嵌入式烤箱食谱-芒果戚风蛋糕热量413 千卡
- 脂肪109.29 克
- 蛋白质14.08 克
- 碳水化合物20.8 克
- 钠147.4 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.71 毫克
- 钾432 毫克